imageINGREDIENTES:

* 5 ELOTES DESGRANADOS

* 1 LITRO DE AGUA

* 2 PIMIENTOS VERDES

* 2 PIMIENTOS ROJOS

* 1/4 CEBOLLA PICADA

PARA EL ADEREZO:

* 4 CUCHADAS DE ACEITE DE OLIVA

* 3 CUCHARADAS DE VINAGRE

* 4 CUCHARADAS DE AGUA

* 1/4 DE CUCHARADITA DE MOSTAZA

* 1 PIZCA RECIEN MOLIDA DE PIMIENTA NEGRA

* SAL AL GUSTO

COMO PREPARAR LA ENSALADA MESTIZA:

Hervir el agua con 1/2 cucharadita de sal. Agregar los granos de elote y cocerlos hasta que estén tiernos. Escurrir, picar la cebolla y los pimientos verdes, cortar en tiras los pimientos rojos y colocarlos en una ensaladera.

PARA EL ADEREZO

Mezclar en un tazón el aceite, el vinagre, el agua, la mostaza, la pimienta y sal al gusto.

vierta el aderezo sobre los pimientos y la cebolla y deje que estos se maceren media hora . Añadir los granos de elote y mezclar.