Saludos amigas después de un pequeño momento de ausencia, hoy prepararemos unas ricas Lentejas con tocino, especiales para estos días de frió. Siempre hay que comer legumbres y que mejor si son sabrosas.

Ingredientes:

  • lentejas
  • cebolla
  • ajo
  • aceite
  • tocino
  • laurel
  • comino
  • orégano
  • pimiento rojo y verde

Preparación: Lavar y remojar las lentejas en agua fría desde una noche anterior. Antes de cocinarlas tirarle el agua y limpiarlas, ponerlas a cocinar en agua hirviendo, con una hoja de laurel y un poco de sal. Calentar el aceite en un sartén y freír la cebolla junto con el ajo y otra hoja de laurel, cuando esté dorada agregar el tocino trozado y dejar que suelte la grasa, después agregar el comino, orégano, y un poco de sal y los pimentones cortados en rajitas. Bajar el fuego y revolver para que se impregnen bien todos los aromas y sabores. Una vez listas las lentejas tienen que quedar blanditas agregar el sofrito y cocinar a fuego lento para que no se peguen unos 10 minutos más. Dejar reposar un rato antes de servirlas.